为何法国鹅肝价格昂贵却无法替代

中国和国外在饮食结构上拥有非常大的不一样,中国是特色美食强国,许多老外感觉无法通道的食物,在中国厨师的手上却能变成一道美味可口的馐珍.例如我们中国人钟爱的猪脚、内脏器官、松花蛋,在老外来看全是十分怪异的菜式.但是老外尽管不喜欢吃内脏器官,有一样菜则是一个除外,那便是法国鹅肝.

在历史时间视角上看,用于制做生鹅肝的鹅并并不是随意在鹅场抓一只就可以了,它针对鹅的身型和饲养方法拥有很高的规定,先便是身型要够大,越大的鹅制做的鹅肝就越高,次之鹅肝的生产过程也十分苛刻而残酷

由于朗德鹅有将动能存储在肝部里以便迁移时应用的本能反应,因此美味可口的鹅肝全是大家强制喂养灌出来的.这种被取鹅肝的鹅都是会配置一条金属材料管道直达胃里,就算他们早已不愿再吃完,大家也会一直将食材灌进去.这种鹅不可以终止进餐,他们务一直被灌食直至去世.

也恰好是由于这类残酷的生产过程,许多我国都不愿意烹制这类菜式,即便它再高級和价格昂贵.据了解在欧洲地区的一些我国和英国的一些州或大城市,鹅肝早已被列入严禁生产制造的产品,餐馆里也逐渐严禁开展鹅肝的市场销售

恰好是由于这种文化的特点和生产过程,百盛千鲜法国鹅肝才被视作无可替代的菜式.我国自然也是有鹅肝,可是文化的特点和法国不一样,并且我国的鹅大多数不容易用灌食的方式喂养,当然就没法取代法国的鹅肝了.